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Braukulturland Franken ... wo Hopfen und Malz noch nicht verloren sind |
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| Änderunsdatum | Heute |
Zeitgenössische Bierfilze (ehemaliger) Bamberger Brauereien
Gelb markierte Brauereien versorgen heute noch die Bamberger Bevölkerung mit dem edlen Gerstensaft.
Alphabetische
Liste
aller Bamberger Brauereien.
um 1930
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um 1916
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um 1930
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Flaschenetikett
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1962
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Aumüller
Rudolf Aumüller Hauptstraße 4, OT Bug  1753
 1959
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Bären-Bräu
Ludwig Rübsam Lange Straße 23 1499
1906
Erinnerung an den Bären »Poldi« auf der Altenburg |
Kaiserwirt
Richard und Sebastian Doppel Mittlerer Kaulberg 11 1720
1945
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Doppel
Lorenz Doppel Oberer Kaulberg 39 1961
1971
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um 1932
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1950 - 1955
Pächter Lorenz Doppel |
1955 - 1961
Eigentümer Lorenz Doppel |
2013 - 2021
Wirtshaus |
ab 2021 Brauerei
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Einhorn (Ahörnla)
Obere Sandstraße 24 1366
1961
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Ahörnla Brau GmbH
GF Florian Müller, Nicole Ederer Obere Sandstraße 24 2021
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Einhorn
Im Jahre 1955 verkaufte der damalige Eigentümer Edmund Schlegel die Braustätte an Lorenz Doppel, der bereits seit dem Jahre 1950 die Brauerei von der Mutter Schlegels gepachtet hatte. Doppel führte den Braubetrieb unter dem Namen "Brauerei . Doppel und Einhorn Bräu" bis zur Stilllegung 1961 weiter.
Später verkauft Lorenz Doppel das Anwesen an die Münchner Brauerei
Hackerbräu AG,
welche die ehemalige Brauereigaststätte verpachtete. Anfang der 1970er Jahre wurde die Bier- und Speisewirtschaft unter dem Pächterehepaar Linda und Rudi Ochs in ganz Bamberg bekannt und erreichte einen Kultstatus. Der frühe Tod des
"Ochs'n Rudi" im Jahre 1977 bedeutete auch das Ende des traditionsreichen Bamberger Wirtshauses.
Nach jahrelangem Leerstand und Verfall wurde 2013 das Anwesen liebevoll renoviert. Danach erstrahlte es wieder im alten Glanz und pflegt unter dem Namen »Ahörnla im Sand« die Bamberger Wirtshauskultur. Seit Mai 2021 wird in der traditionsreichen Braustätte wieder Bier gebraut.
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1943
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Vorder- und
Rückseite
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Fässla GmbH & Co. KG
GF Roland Kalb, Lukas Kalb Obere Königatraße 19-21 1649
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um 1925
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um 1930
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1925
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Polarbär
Rudolf Diebitsch Judenstraße 7 1599
1935
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Blaulöwenbräu
Wilhelm Maex Henriette Maex Judenstraße 2 Oberer Stephansberg 40 1471
1934
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Polarbär- & Blaulöwenbräu
Rudolf Diebitsch († 1941) Christine Diebitsch Oberer Stephansberg 40 1935
1965
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Löwenbräu
Bamberg Diebitsch & Co. (ab 1983) Manfred Hintermaier Oberer Stephansberg 40 1965
(1988) 1993
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Polarbär- & Blaulöwenbräu
Die Brauerei entstand durch die Zusammenlegung der Brauerei Polarbär und der Konkursmasse der Blaulöwenbräu.
Löwenbräu Bamberg Diebitsch & Co.
Die Brauerei war der Nachfolgebetrieb der Polarbär- & Blaulöwenbräu nach dem Tode von Christine Diebitsch. Bis Ende der 1970er-Jahre war die Brauerei Eigentum der Erbengemeinschaft Diebitsch. Danach wurde die Brauerei an Josef-Jakob Fecher, Brauereibesitzer in Seligenstadt (Ufr.), verkauft. Dieser veräußerte die Brauerei im Jahre 1983 an Manfred Hintermaier, Brauereibesitzer in Frechen bei Köln. Das in Bamberg gebraute Bier wurde mit einem Tanklastzug zum Abfüllen in Bügelflaschen nach Frechen gefahren und die Flaschen wieder nach Bamberg zurück transportiert!! Ab dem Jahre 1988 wurde das Bier im Lohnbrauverfahren von der Brauerei Kaiserdom in Gaustadt hergestellt und abgefüllt. |
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1936
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Laurenzikapelle
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1912
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1943
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1950
Besitzer Jakob Trum |
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Greifenklau GmbH
GF Sigmund Brockard Laurenziplatz 20 1719
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Grüner Wald
Joseph Reichert († 1883) ab 1888 Gesellschaftsbrauerei ab 1911 Genossenschaftsbrauerei, GF Kaspar Schneider, Josef Ringer Obere Sandstraße 18 1628
1915
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Hellerbräu Trum GmbH
(Schlenkerla) GF Matthias Trum Dominikanerstraße 6 1678
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Flaschenetikett
um 1890 |
1925
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1958
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1910
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Alte Kapelle
Wunderburg |
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Bamberger Hofbräu AG
(gegründet als Frankenbräu) Schickedanz-Gruppe, Fürth Pödeldorfer Straße 75 1885
1977
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Karmeliterbräu
(ursprüngliche Klosterbrauerei zur Eigenversorgung der Mönche von St. Theodor, dann vom Kloster verpachtet) Josef Stolbinger Am Knöcklein 5 1500
1917
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Keesmann
Stefan Keesmann Wunderburg 5 1867
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Bamberger Hofbräu AG
Die Brauerei wurde von dem jüdischen Ziegeleibesitzer und Hopfenhändler Simon Lessing unter dem Namen Frankenbräu gegründet. Da jedoch zunehmende antisemitische Vorurteile die Brauerei bereits im Jahre 1893 in wirtschaftliche Schwierigkeiten brachten, trat der jüdische Vorstand in den Hintergrund und setzte einen nicht-jüdischen kaufmännischen Direktor ein. Der Name der Brauerei wurde in Bamberger Hofbräu AG abgeändert.
Anfang der 1970er Jahre übernahm die Schickedanz-Gruppe (Versandhaus Quelle!!) aus Fürth die Aktienmehrheit an der Bamberger Hofbräu AG von der Bayerischen Hypotheken- und Wechselbank und gliederte die Brauerei in die neu gegründete Patrizierbräu AG ein. Dadurch wurde die Hofbräu das erste Opfer eines Fusions-Karussels mit dem Ziel, möglichst viele Braustätten zu schließen, um die Patrizierbräu AG zum größten Braukonzern Nordbayerns zu schmieden. Für die branchenfremden Investoren und Aktionäre stand weniger die Bierproduktion an erster Stelle, sondern vielmehr eine schnelle und hohe Rendite des eingesetzten Kapitals. Die Patrizierbräu AG war der Totengräber vieler fränkischer Traditionsbrauereien und hinterließ bei ihrer Auflösung anfangs der 1990er Jahre, da der erwartete hohe Gewinn ausblieb, einen bierkulturellen Scherbenhaufen.
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Vorder- und Rückseite
um 1930 |
1975
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Vorder- und
Rückseite
2005 |
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Kaiserdom
Kaiserdom Specialitäten Brauerei GmbH (bis 1983 Bürgerbräu Gaustadt) GF Felix Wörner Breitäckerstraße 9, OT Gaustadt 1718
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Kaiserdom
Die Brauerei ist Bambergs größte Braustätte mit einem Jahresausstoß von über 220.000 hl Bier. Die hergestellten Bierprodukte, darunter koscheres Bier und alkoholfreies Bier für islamische Länder, werden weltweit exportiert. Außerdem ist die Brauerei auf dem Gebiet des contract-brewing und contract-filling (Lohnbrau und Lohnabfüllung) für Brauereipartner tätig. Verantwortlich für dieses Geschäftsfeld ist Jochen Weber. |
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um 1935
Altenburg |
1940
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um 1912
(J. M. - Johann Michel) |
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Bitte lesen Sie
hier mehr
über das Bamberger Drama ... |
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Kleebaum
Rudolf Müller Unterer Kaulberg 7 1764
1943
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Klosterbräu GmbH
(Bambergs älteste Brauerei, gegründet als "Fürstbischöfliches Braunbierhaus") GF Felix Wörner Obere Mühlbrücke 1-3 1533
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Mahrs Bräu
Gmbh
Wunderburg 10 1670
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Maisel
Peter Haestrup, dänischer Investor Moosstraße 46 1894
2008
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1912
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1940
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1930
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Michaelsberg
Benediktiner-Bräu Michael und Georg Peßler (beide † 1968) Anni Peßler Michaelsberg 10f 1122
1968
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Mohrenpeter
Konrad Reinlein Obere Königstraße 40 1708
1947
(einen Nachweis für das auf dem Bierfilz angegebene Gründungsjahr 1640 gibt es nicht) |
Riegelhof
Otto Gabold Concordiastraße 11 1718
1953
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Michaelsberg
Älteste urkundlich nachweisbare Braustätte Bambergs. Die Mönche des im Jahre 1102 gegründeten Benediktiner-Klosters brauten anfangs nur für den Eigenbedarf und die Gäste des Klosters. Später wurde der Gerstensaft fast 700 Jahre lang auch in der Klosterschänke an jedermann verkauft, der sich einen Krug Bier leisten konnte. Im Zuge der Säkularisation im Jahre 1804 gelangte das Kloster mit seinen Gebäuden und Liegenschaften in den Besitz der städtischen Bürgerspital-Stiftung, welche die Brauereigebäude und die dazugehörigen Gasträume verpachtete. Erster Pächter war ab dem 30. September 1804 (Michaeli) der aus Litzendorf stammende Braumeister Nikolaus Knoblach. |
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1925
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Bierkrug-Zinndeckel
um 1910
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Ringlein
Hanns Peßler Dominikanerstraße9 1588
1958
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Röckelein
Hanns Papsthart Unterer Kaulberg 36 1592
1968
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Spezial
GF Christian Merz Obere Königstraße 10 1536
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Zum Storch
Karl Böttinger Austraße 33 1475
1918
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1915
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1920
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2004
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2015
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Weiße Taube
Johann Lieblein Zinkenwörth 17-19 1588
1917
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Wilde Rose
Bierkeller
Arnulf Konrad Keßlerstraße 7 1628
1971
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Ambräusianum GmbH
Gasthausbrauerei GF Ambros Michael Mahr Dominikanerstraße 10 2004
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Hopfengarten GmbH & Co KG
Bambergs kleinste Brauerei GF Kris und Wolfgang Emmerling Zollnerstraße 24 2015
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Hopfengarten
Vom Gärtner zum Brauer. Rund 100 Jahre nachdem der einst blühende Anbau von Hopfen aus der Stadt verschwunden war, baut die Kris Emmerling wieder Hopfen an und braut damit Bier. |
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2019
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2018
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Brauhaus Zum Sternla
Gasthausbrauerei Bambergs ältestes Wirtshaus seit 1380 Uwe Steinmetz Lange Straße 46 2019
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Landwinkl Bräu GbR
Kleinbrauerei Tom Land e. K. Siechenstraße 24 ab 2021
Braustätte in Bamberg
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